*

ソーセージとウィンナーの違い タコウィンナーも羊の腸?

公開日: : 最終更新日:2014/12/22 グルメ, 生活 ,

スポンサードリンク


ソーセージ、ウィンナーは朝食やおつまみの定番ですよね。

でもそのソーセージとウィンナーの違いってご存知ですか? 今回はソーセージとウィンナーの違いについて、また、タコウィンナーのお話しをしていきます。

スポンサードリンク


ソーセージとウィンナーの違い

「ソーセージ」とは豚肉・牛肉・鶏肉などを挽肉にして塩漬にし、野菜等を混ぜ、香辛料で味付けしたものを腸詰めにして作られた保存食の総称の事です。

一方、「ウィンナー」は、いろいろな「ソーセージ」の種類のうちの1つで、正しくは、「ウィンナーソーセージ」と言います。

つまり、ソーセージとは腸詰されたもの全般のことを言い、ウィンナーはソーセージの一種なのです。

 分類


ソーセージの種類と規格

ソーセージの種類と決まり事はどんな物があるのでしょうか?

人気のソーセージの種類一例と、それに対する規定は、JAS規格で次のように定義されています。
種類2

大きな違いは、詰め袋が「」か「」か「」かの種類違いと「直径」の大きさの違いなんですね。

JAS規格のサイトはこちら、 http://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/kikaku_itiran.html

rapture_20141220172208

タコウィンナーも羊の腸?

タコウィンナーもウィンナーだから羊の腸を使っているのでしょうか?

実は、タコウィンナーで人気のあの赤いウィンナーは、羊の腸ではなく「人工ケーシング」というものが使われています。

「ケーシング」と言うのは、ウィンナーを作る詰め袋の事で、「人工ケーシング」とは、人工的に作られたソーセージ用の詰め袋のことです。

羊・豚・牛の天然の腸でできた詰め袋は、「天然ケーシング」。そして、人工的に作られた詰め袋は「人工ケーシング」です。

ソーセージを食べてみれば違いがわかると思いますが、天然の腸を使ったソーセージだと、噛んだときに「パリっ」と皮が割れるような破ける音が聞こえますが、「人工ケーシング」だとそれはありません。あの赤いウィンナーはその「人口ケーシング」に赤の着色料がつけられてできています。

 3

人口ケーシングの成分は?

「人工ケーシング」と聞くと身体に悪そうに聞こえますが、実際はどうなのでしょうか?

「人工ケーシング」には2種類があり、食べることができるタイプと食べられないタイプがあります。

食べることができるタイプは、原料がコラーゲンの「コラーゲンケーシング」が一般的です。コラーゲンはタンパク質の一つでもありますので、安全性は極めて高いです。タコウィンナーに使われているのはこちらのタイプです。

食べることができないタイプは、「セルロース系ケーシング」、「プラスチック系ケーシング」に分類されます。これらは、食べる前に皮をはがすタイプに使われます。例えば、サラミソーセージなどは、皮をはがすのでこのタイプです。食べることができないと言っても食べるわけではないので安全ですね。

人工ケーシングが多く使われるようになったきっかけはその利便性にもあります。

それぞれのソーセージの太さに対応できる人工ケーシングがあり、使用前の準備工程に手間がかからず、品質も安定し、コスト軽減に大きく貢献できる上、仕上りが良いのです。また、処理の仕方によって食感の変更も容易に可能です。

人工ケーシングの使用が多くなった今、個人でも手作りソーセージが作れるようになり一般に対して販売されるようになりました。需要が増えるとともに人口ケーシングの製造のレベルも上がってきたのです。
4

最後に

人工という言葉に少し抵抗を感じましたけど、それがコラーゲンと知ると少し安心したのは私だけでしょうか。

人工ケーシングは以前、比較的太目のソーセージに多く使われていたようですが、今ではどのタイプのソーセージにも使われているそうです。安心してお召し上がり下さい。

スポンサードリンク


  

関連記事

2

花粉症対策 薬を使わないで症状を緩和する方法

花粉症になると、鼻水や目のかゆみに、毎日が憂鬱になってしまいますよね。 そんな花粉症、ついつい

記事を読む

103954

正月飾りを手作りしてみよう!! 鏡餅編

皆さんはお正月の飾りつけどうしてますか。 購入する人もいれば手作りの方もいらっしゃるのではない

記事を読む

注意

鼻うがいの正しいやり方と効果 大切なポイントはこれ!!

皆さんは鼻うがいしてますか? 鼻うがいは口うがいと同様、いろんな病気や、 ばい菌からあなたを守

記事を読む

1

直下型地震とは? 揺れ方とその対策は!!

「あっ、直下型地震だ!!」 あなたは揺れを感じただけで、直下型地震かどうかわかりますか?地震警

記事を読む

052987

豆まき・恵方巻き 節分の風習

2月3日は節分ですよね。 節分といえば、豆をまいたり、恵方巻きを食べたりと色々な習わしがありま

記事を読む

088064

宅急便をコンビニから発送 取り来てもらうよりお得

コンビニで荷物を送ったことはありますか? 「なんだか難しそう……」と思ってはいないでしょうか?

記事を読む

125619

そうめんとひやむぎ! カロリーに違いがあるって本当?

夏の食べ物と言うと、「そうめん」や「ひやむぎ」などを思い浮かびませんか? 冷たい麺は、食欲が出

記事を読む

33f224c3dca7ca765b852df87696999e_s

ほうとうって何?うどんときしめんの違いは?

皆さん、「ほうとう」をご存知ですか? 小麦粉を練ってざっくりと切った麺を、野菜と一緒に味噌仕立

記事を読む

乾杯

忘年会、新年会、英語で言うと?アメリカでやる文化は?

年末・年始は忘年会や新年会が開催されますが、最近は外国人も多くなってきて、招待する必要がある方も多い

記事を読む

098028

ハロウィーンの仮装 子どもの衣装はかわいいね!!

皆さん、ハロウィーンはどうでしたか? アメリカ在住のお友達から特別にアメリカのハロウィーンの子

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> <img localsrc="" alt="">

578287
トイレの掃除の仕方 簡単でぴっかぴかになる方法はこれ

  トイレが汚なーい!! トイレが汚いと気分がブ

新幹線CS22
北海道新幹線の予約の方法 安くお得に買う方法はこれ

  北海道新幹線2016年3月26日(土)開業です。

2
中国のカレンダー 祝日・休日 今日は何の日?

中国は今日、祝日のようです。何の日でしょうか? お休みが来るたび

092209
インドのカレンダー 祝日・休日

今日のインドの祝日は何の日? 今日、インドはお休みのようですが、

3
2016年のアメリカの祝日・休日とカレンダー 

  アメリカは今日お休み!!  何の休みなのだろ

→もっと見る

PAGE TOP ↑